\"最后一次国家司法考试\"开考
日期:09-16 20:33    来源:\"最后一次国家司法考试\"开考-上帝之眼信息网
素有“地里长的青霉素”和“天然抗生素”之称的大蒜,不仅具有广谱的抗菌、消炎、驱虫、健胃补脑功能,还可增进食欲,促进消化,增强体质,能有效地防治肠道疾病的发生和传播。最近,新西兰有关专家研究发现,人一天

素有“地里长的青霉素”和“天然抗生素”之称的大蒜,不仅具有广谱的抗菌、消炎、驱虫、健胃补脑功能,还可增进食欲,促进消化,增强体质,能有效地防治肠道疾病的发生和传播。最近,新西兰有关专家研究发现,人一天吃一头大蒜就能达到预防肠癌的目的。另外,大蒜中的蒜辣素还具有降低血压,调节胆固醇,抵制动脉硬化,和防癌抗癌的功效。

大蒜虽好,但也不能滥用。《本草经疏》谓:“大蒜———凡肺胃有热,肝肾有炎,气虚血弱之人,切勿沾唇。”《本草纲目》记载:“大蒜,辛能散气,热能助火,久食伤肝损眼。”因此,食大蒜时应注意以下几点:

一、不空腹大量食用空腹食用大蒜,胃粘膜容易受损,引起急性胃炎、胃溃疡和十二指肠溃疡。大量食用能使胃液中的盐酸增加,引起胃蠕动加快,产生不适感。

二、不宜长期食用 大蒜中含有能使结肠变硬的物质,长期食用大蒜会使肠蠕动功能减弱,引起便秘。大蒜在杀死肠道内致病菌的同时,也会把肠道内的有益菌杀死,引起维生素B2的缺乏症,易患口角炎、舌炎、唇炎、等皮肤病。

三、肝炎病人不宜食用大蒜中的挥发油可使血液中的红细胞、血红蛋白减少,从而引起贫血症状,对肝炎病的治疗和康复极为不利。有肾、膀胱、心脏等疾病的患者在治疗期间,也应禁食大蒜。

四、生吃大蒜宜捣碎。原来,在大蒜的鳞茎中含有蒜氨酸和酸酶,这两种成分在鳞茎中各自存在、互不相干。只有把鳞茎捣碎使其接触,合二为一,蒜氨酸才能在蒜酶的作用下分解,生成有挥发性的大蒜辣素。蒜辣素是一种无色的油状液体,具有较强的杀菌能力,能与细菌体内的半胱氨酸反应生成结晶性沉淀,从而破坏细菌生长所必需的巯基衍生物中的SH基,抑制细菌的代谢。

另外,因为大蒜有很强的刺激和收敛作用,容易损伤皮肤,最好不要外用大蒜,也不要与蜂蜜同食,为消除生食大蒜后口中的蒜味,可将茶叶放到口中咀嚼几下,再用浓茶水漱口即可。

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