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日期:09-17 13:06    来源:李扬为监管严控“虚拟货币”叫好比特币等只是一种炒作的资产-上帝之眼信息网
很多的食物都能为人体补充微量元素,对于糖友们来说,很多的微量元素都有很重要的生理意义,比如促进胰岛素分泌、提升免疫力、维持膳食平衡等,最常见的就是锌元素了,大家也都不陌生。今天,塔哥就跟大家介绍三种锌

很多的食物都能为人体补充微量元素,对于糖友们来说,很多的微量元素都有很重要的生理意义,比如促进胰岛素分泌、提升免疫力、维持膳食平衡等,最常见的就是锌元素了,大家也都不陌生。今天,塔哥就跟大家介绍三种锌含量比较高的食物,糖人常吃益处很多,更可以饱口福。

一、口菇

口蘑不仅美味,而且营养价值极高,食用方便,是受大众喜欢的菌类之一。口蘑中富含的硒元素,能够防止过氧化物损害机体,从而降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加,达到调节甲状腺机制、提高免疫力的作用。

口蘑中含大量植物纤维,具有通便、排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用。口蘑的热量又比较低,非常适宜减肥者食用。

口蘑富含锌元素。锌参与胰岛素的合成与分泌,能稳定胰岛素的结构与功能。锌可增强机体对胰岛素的敏感性,防止糖尿病并发症的发生。

口蘑含有多种抗病毒成分,对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好的效果,能够提高糖尿病患者的免疫力。此外,口蘑中所富含的膳食纤维具有预防便秘、促进排毒的功效,可降低胆固醇含量,预防并发症的发生。

【饮食宜忌】

家常吃法为炖、炒及煲汤,也适宜配合肉类食用。

所有人群都适宜。但最好吃鲜蘑,宜配肉菜食用,制作菜肴不用放味精或鸡精。

每天约吃30克左右为宜。

【特别提醒】

挑选口蘑时,要注意以下几个方面:带有一点土,说明没洗过;菌体不光滑,有一点鳞片,但一洗就能掉;根部有一点发褐变色。如符合这三点,口蘑就是质量上乘的。

二、牡蛎

在西方,牡蛎被称为“海中牛奶”。牡蛎的营养价值丰富,蛋白质、脂肪和钾、钠等微量元素的含量极为丰富。

牡蛎中含有的牛磺酸、二十二碳六烯酸(DHA)、二十八碳亚烯酸(EPA)是智力发育所需的重要营养素。

牡蛎中含丰富的肝糖原,作为人体主要能量来源的葡萄糖,在体内是以糖原的形式储存在肝脏和肌肉中,在缓解体力不足和改善疲劳时可以分解后加以利用。

牡蛎中含有丰富的锌,锌可以跟胰岛素形成复合物,可以调节和延长胰岛素的降血糖作用。牡蛎中含锌量很高,食用后可增加胰岛素的敏感性,辅助治疗糖尿病。

另外药理学试验研究表明,运用牡蛎壳增加体内的含锌量,可提高机体的锌镉比例,有利于改善和防治高血压,起到护脑、健脑的功效。

【饮食宜忌】

牡蛎可炒食,也可制成牡蛎汤。牡蛎比较适合体质虚脱的儿童食用,适宜阴虚烦热、失眠、心神不安者食用,适宜癌症患者及放疗、化疗期间食用。牡蛎有美容的作用,因此爱美的女士可以多食。

对于糖人来说,每天吃2~3个为宜。

【特别提醒】

挑选牡蛎时要选择体大而肥满、颜色淡黄、光泽新鲜、大小均匀的。用手轻轻摇一摇牡蛎,如果感觉沉甸甸的,没有动静,就是好的、活的。

相反,如果感觉里面空洞、有动静,说明牡蛎壳中是空的,或死的。牡蛎最好现买现吃,储存的会降低口感。

三、牛肉

牛肉是一种蛋白质含量高,而脂肪含量低的食物,味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”之美称。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效,适宜于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

牛肉中锌含量很高,锌除了支持蛋白质的合成,增强肌肉力量外,还可以提高胰岛素合成的效率。

牛肉中的硒元素也可促进胰岛素的合成,因此适量吃牛肉,对控制血糖会起到一定作用。

【饮食宜忌】

牛肉的食用方法很多。炒、爆、氽牛肉,可选购上脑、外脊和里脊部位的嫩牛肉;酱、烧、卤牛肉,可选购肉质较老的牛肉,包括腱子肉和尾根肉等;用以制作肉馅或炖汤,可选购肥瘦兼备的颈部和脯腹等处的牛肉。

牛肉是一种发物,对于患有疮毒、湿疹、瘙痒等皮肤病者应忌食,而患有肝炎、肾炎者应慎食,以免加重病情或复发。牛肉的肌肉纤维较为粗糙,不易消化,具有很高的胆固醇和脂肪,因此不宜常吃,每周1次即可,一次不超过80克。

【特别提醒】

应选购刚切开的牛肉,其标准在于肉的颜色。牛肉尚未与空气接触而氧化的新鲜肉色是略带暗红色,切成片之后,会因若干程度的氧化而使颜色变得鲜红。而肉色重叠的部分如果呈现较暗的颜色,则可证明是尚未氧化的牛肉。如果呈现晦暗颜色,且发出腐臭的味道者,表示已经因腐败而变色,切勿食用。

同时,颜色的深浅与肉的部位及牛的年龄也会有所差异。颜色深是表示该部位的运动量多,即肉质较为坚硬,也是由于含有多量铁分及热量等营养成分。例如小牛的运动量较少,其肉的颜色便较淡且柔嫩。

大部分的牛肉可在冰箱冷藏库内保存3天,绞好的肉馅则应在2天内吃完。

图片来源于网络

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